Para elaborar esta receta utilizamos acelga en conserva de Conservas Pedro Luis, un producto de calidad procedente de la huerta de Navarra, ideal para preparar platos rápidos, sanos y sabrosos.
Ingredientes:
- 1 tarro (660 g) de acelga en conserva Conservas Pedro Luis
- 1 masa quebrada redonda (lista para usar)
- 200 g de queso de cabra en rulo
- 3 huevos
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cebolla mediana (picada finamente)
- 1–2 dientes de ajo (picados)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: piñones o nueces tostadas para decorar
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C y, mientras tanto, calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Añade la cebolla picada y sofríela a fuego medio hasta que esté blanda y transparente, unos 5–7 minutos. Luego incorpora el ajo picado y cocínalo un minuto más, removiendo para evitar que se queme. Retira del fuego y reserva.
- Escurre muy bien la acelga en conserva, exprimiéndola ligeramente con las manos o con un colador para eliminar el exceso de agua. En un bol grande, bate los huevos con la nata para cocinar y añade una pizca de sal y pimienta. Incorpora la acelga escurrida y el sofrito de cebolla y ajo, mezclando todo hasta obtener una masa homogénea.
- Forra un molde de tarta con la masa quebrada, ajustando bien la base y los bordes al recipiente. Si la masa sobresale, recorta el exceso. Vierte dentro la mezcla de acelga, huevos y nata, repartiéndola de forma uniforme con una espátula.
- Corta el queso de cabra en rodajas finas o trozos pequeños y colócalo por encima del relleno, distribuyéndolo de manera uniforme. Si te apetece, también puedes añadir un puñado de piñones o nueces tostadas para darle un toque crujiente y sabroso.
- Introduce el molde en el horno y hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno cuajado. Una vez fuera del horno, deja reposar la tarta unos 10 minutos antes de desmoldar y servir. Puedes tomarla caliente, templada o incluso fría al día siguiente.
